DESAROLLO SOSTENIBLE

RAMADERIA

Coneix mes sobre les nostres mètodes ecològics i sostenibles en la práctica de la ramaderia de la finca

Rindersektor

LES NOSTRES VAQUES

Vida natural

La raça de les nostres vaques és la Menorquina, autòctona de l’illa germana

És antiga, adaptada a l’entorn i de doble ús: produeix llet i/o formatge i carn

Els animals estan tot l’any a lloure, pasturant a les diferents parcel·les de la finca. S’alimenten exclusivament d’herba (pastura, farratge i arbusts o arbratge). Els vedells són alletats de manera natural per les seves mares durant tot l’any (s’alimenten de llet materna com a mínim fins als set mesos, i de vegades fins als nou). Al mateix temps comencen ja a menjar herba tots sols quan tenen dues o tres setmanes (pastura i farratge). D’ençà que neixen estan amb sa mare, el bou i les altres vaques i vedells, en una guarda tots plegats. La vida d’aquests animals es desenvolupa de manera totalment natural: la mare pentina cada dia el seu petit, llepant-lo de baix cap a dalt i de darrere cap a davant; la presència del pare, de les altres vaques i les bregues que tenen, permeten que el petit aprengui l’ordre jeràrquic de la guarda; i també la importància de la mà benèvola del ramader.

foto carne vaca vieja

Després se separen per desmamar-los i que la mare tengui un període de descans de la lactància fins que torni a parir.

No donam ni a les mares lactants ni als petits gra, pinso o farina perquè engreixin artificialment (producció de més quilograms en còrpora) abans de sacrificar-los.

La seva alimentació consisteix en herba solament i per això creixen més a poc a poc. Aquest és un dels punts que fan que la carn tengui un sabor i una textura excel·lents. Són animals que es desenvolupen d’acord amb els seus instints en un entorn natural i amb un menjar propi de remugants, l’herba.

CARN DE PASTURA

¿Por qué carn de pastura?

La carn procedent de boví que s’alimenta de pastura grass fed beef o herba exclusivament, manté una proporció adequada entre els àcids grassos omega-3 i omega-6,, que s’ha demostrat beneficiosa per a la salut humana, mentre que en els animals que reben una alimentació que inclou gra, aquesta proporció s’altera a favor dels omega-6, fet que canvia aquest equilibri beneficiós.

Un altre aspecte interessant d’aquest tipus d’alimentació per al ramat, que s’està descobrint ara, és la importància a la carn i els derivats lactis dels ALC, àcids linoleics conjugats (en anglès CLA, conjugated linoleic acids),

I per descomptat, hi ha el sabor, que és més accentuat.

Les Gallines

RAÇA MALLORQUINA

Alimentaçio saludable

Les gallines d’una raça mallorquina (un poc mesclada), es mouen dins diversos galliners mòbils chicken tractors o dins tancats amb pastor elèctric, sobre les pastures, darrere les vaques. D’aquesta manera s’alimenten principalment amb herba i al mateix temps abonen la terra. Produeixen ous amb molt d’omega-3 i els vermells són ben grocs. L’alimentació es complementa amb gra (no produït a la finca).

El apiari

Nostres abelles

Un paper important…

Un petit apiari entre 5 i 12 caseres abasteix de mel i també garanteix la pol·linització necessària per al camp i l’hort, ja que les abelles aprofiten la floració de diverses varietats de pastures.

SAPIGUER MES

Notícies / Novetats

Vendes/Ofertes

Col nero di Toscana

En oferta ara “col nero di Toscana” a 2,50 eur / kg. serveix per a gairebé tot: tallat fi en amanides, per fer kimchi/chucrut, en

LLEGEIX MÉS »
Hort

Tardor: moniatos i tupinambo

Tardor temps de collir moniatos i tupinambo. Encara falta una mica per treure’ls. Ja avisem. Juntament amb les carbasses es poden fer excel·lents i nutritius

LLEGEIX MÉS »
Animals

Nou membre a la rajada Klaus

Nou membre a la rajada Klaus nascut fa una setmana amb darrere el pare vigilant-ho tot. D’aquí un mes sacrifiquem una vedella. Ja avisem.

LLEGEIX MÉS »

Som aquí per ajudar-te

Qualsevol dubte o pregunta nos pot contactar …